オクラとタコの
彩りジェノベーゼ

材料

  • ★バジル 50g
  • ★オリーブオイル 70〜100ml
  • ★ニンニク 1片
  • ★塩 小さじ1/2
  • ★松の実/カシューナッツ/アーモンド/クルミ/マカダミアナッツなど 10g(※あれば)
  • ジャガイモ 2個
  • オクラ 1袋(約12本)
  • タコ(刺身用) 200g
  • 塩こしょう 適量

作り方

  1. バジルは洗った後、水気をよくふき取り茎から葉だけをちぎる。
  2. バジル以外の★をミキサーにかける。次にバジルを加えてミキサーでペースト状にする。オリーブオイルは様子を見つつ、お好みのとろみになるよう調節する。
  3. ジャガイモは大きめの角切りにし、さっと水にくぐらせ全体に軽く塩を振る。ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分程度加熱する。竹串が通らなければ再度加熱する。
  4. オクラは塩擦り(※分量外、大さじ1程度)をし、塩を洗い流さずそのまま熱湯で1分ほど茹でる。粗熱が取れたらヘタを切り落とし、一口大に切る。
  5. タコはぶつ切りにする。
  6. ジャガイモ、タコ、オクラに(2)のジェノベーゼソースを大さじ2程度加え、よく和える。お好みで塩こしょうで味を調える。
残ったジェノベーゼソースは清潔な容器で保存すればパスタやサンドイッチのソースなどにも◎

オクラの
タネまきに
使用した
シリーズ

植え付けの際ゴミが出ない、土になる天然素材ポット ジフィーポット