ラッカセイはタンパク質、ミネラル、食物繊維、ビタミンなどの栄養価が豊富な野菜です。特にビタミンEやビタミンBが多く、血行促進や疲労回復などの効果を期待できます。また、薄皮にはポリフェノールが含まれているので、抗酸化作用によるアンチエイジングにも役立つとされています。
ただし、ラッカセイの食べ過ぎには注意が必要です。収穫したラッカセイは保存しながら少しずつ楽しみましょう。そんな栄養満点のラッカセイから、おすすめの品種をご紹介します。
大きく食べ応えのあるジャンボラッカセイ 「おおまさりネオ(R)」
従来の「おおまさり」より「おおまさりネオ(R)」は白絹病や茎腐病に強く、栽培しやすくなっています。さらに、株はコンパクトなのに収穫されたマメの大きさや味は「おおまさり」と同等です。
食べ方は「ゆで」でも「いり」でも楽しめますが、「ゆでラッカセイ」にすると甘さがよりいっそう引き立ちます。
食べ方は「ゆで」でも「いり」でも楽しめますが、「ゆでラッカセイ」にすると甘さがよりいっそう引き立ちます。
ラッカセイの定番「千葉半立ち」
ラッカセイの代表品種で、病気や湿害に強く、生育旺盛なためとても作りやすいのが特徴です。枝分かれが多く、小ぶりな粒が入った莢がたくさん実ります。
食べ方は「ゆで」と「いり」がありますが、香ばしく、甘みのある濃厚な味わいがあるので「いりラッカセイ」として食べるのがおすすめです。