キャベツで寒玉キャベツ、春キャベツと大きく分かれますが、それぞれの特徴やおすすめの品種をご紹介します。とれたてのキャベツはみずみずしくておいしいので、ぜひお好みのキャベツを選んでみてください。
寒玉キャベツ
寒玉キャベツの特徴
・寒さに当てると甘みがアップ
・葉がしっかりしており、保存性がよい
・炒め物や煮込み料理などにぴったり
寒玉キャベツでおすすめは「新藍」です。
病気に強い特徴をもちながら、甘みがあっておいしいキャベツです。形状はきれいな扁平（へんぺい）球になるので見た目もきれいです。
・寒さに当てると甘みがアップ
・葉がしっかりしており、保存性がよい
・炒め物や煮込み料理などにぴったり
寒玉キャベツでおすすめは「新藍」です。
病気に強い特徴をもちながら、甘みがあっておいしいキャベツです。形状はきれいな扁平（へんぺい）球になるので見た目もきれいです。
秋では「新藍」よりも早くとれる「藍天」と、後にとれる「冬藍」を含めて「スイートらら（R）」シリーズで紹介しています。寒玉キャベツの中ではおいしいキャベツにこだわって作られた品種です。種まき時期をずらして栽培するとリレー栽培ができますので、長くキャベツを楽しみたい方にはおすすめです。
寒玉キャベツの一覧
春キャベツ
春キャベツの特徴
・葉が柔らかく水分が多い
・葉の色が鮮やかで料理に華やかさが出る
・炒め物や煮込み、サラダ等の生食でもおいしい
春キャベツでおすすめは「金系201号」です。
春キャベツといえば「金系201号」と言われるほど、代表される品種です。生育が旺盛で肥大力があるので、多少悪い環境で栽培しても収穫できる作りやすい品種です。
・葉が柔らかく水分が多い
・葉の色が鮮やかで料理に華やかさが出る
・炒め物や煮込み、サラダ等の生食でもおいしい
春キャベツでおすすめは「金系201号」です。
春キャベツといえば「金系201号」と言われるほど、代表される品種です。生育が旺盛で肥大力があるので、多少悪い環境で栽培しても収穫できる作りやすい品種です。
春キャベツの一覧
グリーンボール型キャベツ
グリーンボール型キャベツの特徴
・比較的栽培期間が短く収穫できる
・寒玉よりもやや小さめ
・葉は柔らかく生食でもおいしい
グリーンボール型キャベツでおすすめは「アーリーボール」です。定植後約60日と比較的短期間の栽培で収穫でき、葉が柔らかくサラダなどの生食でおいしく食べられます。
・比較的栽培期間が短く収穫できる
・寒玉よりもやや小さめ
・葉は柔らかく生食でもおいしい
グリーンボール型キャベツでおすすめは「アーリーボール」です。定植後約60日と比較的短期間の栽培で収穫でき、葉が柔らかくサラダなどの生食でおいしく食べられます。
グリーンボール型キャベツの一覧
ミニキャベツ
ミニキャベツは栽培期間が短く、冷蔵庫にも入れやすいサイズで人気があります。
「みさき」はタケノコ型の面白い形状で、葉は柔らかく生食でもおいしい品種です。密植でも栽培できるので、省スペースで栽培したい方にもおすすめです。
「みさき」はタケノコ型の面白い形状で、葉は柔らかく生食でもおいしい品種です。密植でも栽培できるので、省スペースで栽培したい方にもおすすめです。