9～10月の植え付けに合わせて、ニンニクの鱗片（りんぺん）を購入します。
球のままの塊か、鱗片をばらしてネットに詰めて販売されています。
球のままの場合は１片ずつにばらします。
薄皮は付けたままで構いません。小さ過ぎる鱗片の使用は控えましょう。

ニンニクは多湿に弱いので、鱗片は水はけのよい培養土に12～15cm程度の間隔で、覆土が4～5cmかかる深さで尖った方を上に向けて植え付けます。黒マルチを張れば、春先の雑草抑制や適度な保湿効果が期待できるためオススメです。
9～10月の地温が20℃前後のころを目安に植え付けるようにしましょう。
プランターで育てる場合、畑で育てるより収穫する球は少し小さくなります。
プランターは幅65cm、深さ25cm以上のプランターを用意しましょう。

ニンニクは乾燥には強いのですが、多湿には弱いため、土が湿った状態が続くのはよくありません。
土が乾いたら水をやるようにして、水のやり過ぎに注意しましょう。

追肥は基本的に12月、2月、3月の3回行います。
65cm幅のプランターの場合、成分量が窒素8：リン酸8：カリ8の化成肥料であれば20gずつを各月1回行い、液肥であれば規定の希釈率で薄めたものを3月までに4、5回に分けて行ってもよいでしょう。

4～5月になると茎の先端からとう（花の咲く茎）が伸び出します。
花は咲きませんが、ニンニクの球を太らせるために早めに摘み取ります。

ニンニクの球は5月の終わりから6月にかけて大きくなり、6月ごろ、葉が枯れ始めたら収穫のタイミングです。
ただし、6月になる前に葉が枯れた場合は、病気の可能性があり球は太っていませんが、収穫してしまいます。