シュンギク栽培のポイント

種まき～間引き

発芽に光が必要な作物のため、種まきの覆土は薄めにします。種は1cm間隔でスジまきします。
本葉3～4枚になった頃に、生育の遅れている株や込み合っている株を間引きます。株ごと収穫に向く（株張りのよい）品種は株間20cm、摘み取って収穫に向く品種は株間15cmにして間引きます。

病害虫防除

多湿になると、べと病、炭そ病が出ることがありますので、畝を作り、適正な株間をとります。アブラムシ、ヨトウムシが発生することがありますので、早めに防除をします。

収穫

株ごと収穫する場合は、草丈20cm程度になったら株を掘り上げて収穫します。
摘み取りで収穫する場合は、草丈25cm程度になったら下葉3～4枚を残して収穫します。その後、伸びたわき芽の本葉1～2枚を残して収穫します。