種まきの2週間以上前までに、1平方メートル当たり苦土石灰を2握り（約100g）とよく腐熟した堆肥約2kgを全面に散布して耕します。

種まきの1週間前に化成肥料（窒素：リン酸：カリ=8：8：8）2～3握り（100～150g）を施して再度耕し、カブの大きさに合わせて畝をつくります。

深さ1～1.5cmほどのまき溝をつくり、種をすじまきします。その後、5mmほど覆土して軽く押さえ、しっかりと水やりします。

種まき後3～4日で発芽します。
1回目の間引きは、本葉1枚のときに、小カブは2～3cm、中カブは3～5cm、大カブは5～10cm間隔になるようにします。
混み合っているところ、病害虫に侵されているもの、生育の特に早いものと遅いものを取り除きます。残す芽の根を傷つけないように注意して間引きします。

2回目の間引きは、本葉2～3枚のときに小カブは4～6cm、中カブは6～10cm、大カブは15～20cm間隔になるようにします。
小カブの場合は元肥のみで栽培できます。中カブ・大カブでは、間引きをした後に、1平方メートル当たり化成肥料を軽く半握り(約20g）追肥をして、軽く土寄せします。

3回目の間引きは、本葉5～6枚のときに小カブは約10cm、中カブは15～20cm、大カブは30～40cm間隔になるようにします。中カブと大カブは2回目の間引き同様に化成肥料を追肥して、軽く土寄せします。

小カブは直径4～5cmくらい、中カブは8～10cmくらい、大カブは20～30cmくらいを目安として、大きくなったものから間引くように収穫します。収穫が遅れると、すが入ったり根がひび割れたりするので、早めの収穫を心掛けます。