1. 畑づくりについて

味にこだわる方は完熟堆肥をたっぷり入れましょう。また、完熟堆肥は土になじむまで時間がかかるので、最低でも2週間前には畑に投入しておきます。化成肥料や堆肥を施し過ぎると「つるボケ」の原因になるので注意が必要です。

4. 交配

雨が降っているときは受粉しないので、晴れの日の朝８時ごろまでに交配しましょう。そのとき交配日も記録します。毎日畑に行けない場合はよく観察して、雌花が蕾のときに見落とさないようにしましょう。雌花が咲いているのに雄花が咲いていない…ということがあります。
栽培株数が少ないなどのときに備えて、「栗っプチ」や「プッチィーニ」、「コリンキー」などのミニカボチャを近くに栽培しておけば花数も多いので、授粉樹として重宝します。
（ミニカボチャなので放任栽培でOK！）

5. 追肥

伊藤さん流の追肥は、つるが伸びる方に敷わらなどを敷きますが、その下に全面散布で追肥を行います。
着果した実にお皿を敷くことで、色が均一に回り、きれいなカボチャが収穫できます。

6. 収穫のタイミング

へたにひび割れが入り、コルク化し始めたら採りごろです。
「雪化粧」の場合、6月収穫は交配した日から45～50日が完熟の時期です。果梗のひび割れが十分にコルク化してから天気のよい日に収穫をしましょう。
7月収穫は気温が高いため、40～45日くらいが完熟の目安です。

7. 乾燥・追熟

収穫後10日程度乾燥させましょう。
木で完熟させているから、すぐに食べてもおいしいですが、風通しのよい場所で1カ月程度貯蔵して追熟させてから食べるとより甘みが増し、おいしく食べられます。