冬にまける野菜の特徴

冬時期はホウレンソウやコマツナ等、主に葉物野菜がまき時期になります。葉物野菜でも品種によっては生育しないものもありますので、冬時期に種まき時期があるかどうか確認して選びましょう。また、低温で生育しても発芽には温度が必要な作物がほとんどです。種まき時にしっかり地温を確保するようにしましょう。

冬にまくメリット

①甘みが出やすくなる！

秋まき同様に冬まきでも寒さにじっくり当てながら生育していくので、甘みが出やすくなります。秋にまいたおいしさを冬まきでも味わえます。

②病気や虫の被害が少ない

秋よりも冬の方が病気や虫のリスクが少なく栽培できます。他の季節と比べると比較的手がかからず収穫できます。

③春栽培への繋ぎ

冬にまく野菜は概ね春には収穫を迎えます。冬に野菜を作らないと土が乾燥して、土埃が舞ってしまうことがあるので、春の種まきへの繋ぎとして、冬まきの野菜を取り入れるとよいです。

2月にまける野菜

2月に種をまく野菜にはキャベツ、ブロッコリー、レタス、ホウレンソウ、シュンギクなどの葉菜類、ハツカダイコン、カブ、ニンジンなどの根菜類、ピーマンやパプリカなどの果菜類が挙げられます。